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豚肉のカレー串焼き

豚肉のカレー串焼き

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今日はこの豚肉の串焼きで、家族みんなでちょっと気分を変えてみましょう。 カレーで下味をつけた豚肉の香りが、新鮮でとても香ばしい味わいです。
材料
8
調理時間
45 分
分量
4
難易度
Easy
材料
豚肉 200 g
ココナッツミルク 100 ml
カレー粉 2 大さじ
エシャロットのみじん切り 1 大さじ
にんにくのみじん切り 1 大さじ
ターメリック 1 大さじ
サテ(ベトナム風ラー油) 1 大さじ
レモングラスのみじん切り 1 大さじ
作り方
01
- 豚肉は小さく切る(焼いたときにパサつかないよう、脂身が少しある肉を選ぶとよい)。
02
- フライパンを火にかけ、油が熱くなったらにんにく、エシャロット、レモングラスを入れて炒める。香りが立ったら水1/3杯を加えて沸騰させる。
- 沸騰したら、カレー粉、ターメリック、サテ、ヌクマム大さじ1、砂糖大さじ2を加える。
03
- よく混ぜて溶かしたら火を弱め、ココナッツミルクを加えて混ぜ、再び沸騰したら火を止める。
04
- ソースを肉のボウルに加えてよく混ぜ、30分ほど漬け込む。
- 肉を1切れずつ串に刺す。
05
- 炭火焼き器か電気グリルを用意して肉を焼く。
- 焼きながらはけでソースを塗り重ねると、味がしっかりなじむ。
- 肉に火が通ったら、いただこう。
豚肉のカレー串焼き
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串焼き肉

焼き串

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