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蒸し鶏の醤油風味

蒸し鶏の醤油風味

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蒸し鶏の醤油風味は作り方こそシンプルですが、極上の味に仕上げるにはちょっとしたコツが必要です。魚の醤油蒸しのほうが食べやすく、さっぱりしているという人も多いのですが、鶏の醤油蒸しには、まだあまり知られていない体にうれしい効果がたくさんあります。おいしいだけでなく、鶏肉のうまみと栄養をしっかり閉じ込め、体に滋養を与え、たんぱく質もたっぷりとれます。
材料
4
調理時間
60 分
分量
3
難易度
ふつう
材料
しょうが 1 かけ
玉ねぎ 1 個(小)
青ねぎ 5 本
地鶏 1 羽
作り方
01
鶏はきれいに下処理して水気をふき取り、大きなボウルに入れる。醤油大さじ5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2、焼酎(ホワイトリカー)大さじ1、顆粒だし小さじ1をもみ込み、30分おいて味をなじませる。
しょうがは洗って皮をこそげ取り、細切りにする。
玉ねぎは皮をむいて洗い、薄切りにする。
青ねぎは洗って根元の白い部分だけを使い、鶏のお腹に詰める。
蒸し器の底にしょうがと玉ねぎを敷き、鶏をのせて火にかけ、30分ほど蒸せば鶏に火が通る。
蒸し上がったら、蒸し器を鍋から下ろす。
蒸し鶏の醤油風味
02
鶏が冷めたら食べやすい大きさに切り分け、皿に盛る。
蒸し鶏の醤油風味
03
鶏の蒸し汁に醤油少々、にんにくのみじん切り、唐辛子を加えてよく混ぜ、つけだれにすれば完成。
蒸し鶏の醤油風味はやさしい味わいで、食べるとさっぱり。濃すぎず脂っこすぎず、鶏肉の香りと醤油がほのかに溶け合い、思わず心を奪われるおいしさです。
蒸し鶏の醤油風味
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蒸し鶏

蒸し鶏の醤油風味

鶏の醤油蒸し

醤油鶏

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