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おうちで作るおいしいパッタイ
このレシピを評価するパッタイはとても有名で、世界中で売られています。そのおいしさから、多くの有名レストランでも人気メニューに加えられています。
材料
13
調理時間
30 分
分量
2
難易度
Medium
材料
フォー（米麺）
300 g
鶏むね肉
100 g
生えび
150 g
鶏卵
2 個
ニラ
25 g
エシャロットのみじん切り
1 大さじ
木綿豆腐
150 g
炒り落花生
50 g
もやし
25 g
大根の塩漬け
20 g
パームシュガー
40 g
タマリンド果汁
25 ml
パッタイソース
1 袋
作り方
01
ソースを作る
- フライパンにパームシュガー、ヌクマム大さじ1、タマリンド果汁、チリソース大さじ2を入れて火にかける。
- 全体を混ぜ、材料がなじんでソース状になったら火を止め、器に取り出す。
- フライパンにパームシュガー、ヌクマム大さじ1、タマリンド果汁、チリソース大さじ2を入れて火にかける。
- 全体を混ぜ、材料がなじんでソース状になったら火を止め、器に取り出す。
02
- 豆腐は角切りにする。
- 大根の塩漬けとエシャロットはみじん切りにする。
- フライパンに再び少量の油を入れ、豆腐をきつね色に焼いたら、大根の塩漬けとエシャロットを加えて一緒に炒める。
- 大根の塩漬けとエシャロットはみじん切りにする。
- フライパンに再び少量の油を入れ、豆腐をきつね色に焼いたら、大根の塩漬けとエシャロットを加えて一緒に炒める。
03
- 鶏むね肉は角切りにする。
- えびと鶏肉をフライパンに入れ、豆腐と一緒に炒める。
- えびと鶏肉をフライパンに入れ、豆腐と一緒に炒める。
04
- 麺、もやし、ざく切りにしたニラをフライパンに入れる。
- 強火で手早く炒める。
- パッタイソースを加えて全体を混ぜる。
- 強火で手早く炒める。
- パッタイソースを加えて全体を混ぜる。
05
- フライパンに油を少し足し、卵2個を割り入れて麺と一緒に炒め合わせる。
- 最後に砕いた落花生を加え、さらに2分炒めたら火を止めて完成。
- 最後に砕いた落花生を加え、さらに2分炒めたら火を止めて完成。
レビュー
–
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