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簡易透抽粿條湯
為這道菜評分食材
12
烹飪時間
90 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
豬大骨
500 g
豬絞肉
200 g
魷魚乾
20 g
透抽
600 g
蝦米
20 g
粿條
1 kg
白蘿蔔
1 根
韭菜
50 g
西洋芹
40 g
豆芽菜
150 g
洋蔥
1 個
紅蔥頭
4 個
做法
01
蝦米泡水，豬大骨用鹽搓洗乾淨。
紅蔥頭和洋蔥用小火稍微烤一下。
紅蔥頭和洋蔥用小火稍微烤一下。
02
準備一鍋水（1.5l的水）。
白蘿蔔削皮切段。
魷魚乾撕成小塊。
放入豬大骨、蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、洋蔥、白蘿蔔和3匙鹽，燉煮約60分鐘。
白蘿蔔削皮切段。
魷魚乾撕成小塊。
放入豬大骨、蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、洋蔥、白蘿蔔和3匙鹽，燉煮約60分鐘。
03
鍋中倒少許油，放入豬絞肉，加少許鹽和胡椒稍微炒一下。
透抽切段，煮熟後撈起。
透抽切段，煮熟後撈起。
04
高湯燉煮60分鐘後，把紅蔥頭和洋蔥撈出丟掉。再加少許冰糖和魚露調味。
05
粿條稍微燙過後放入碗中，加上豆芽菜和韭菜，再倒入高湯，放上透抽和絞肉，一碗美味的透抽粿條就完成了。
評價
–
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