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かんたんイカのフーティウ
このレシピを評価する材料
12
調理時間
90 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
豚骨
500 g
豚ひき肉
200 g
干しイカ
20 g
ヤリイカ
600 g
干しエビ
20 g
フーティウ（米麺）
1 kg
大根
1 本
ニラ
50 g
セロリ
40 g
もやし
150 g
玉ねぎ
1 個
エシャロット
4 個
作り方
01
干しエビは水に浸けておき、豚骨は塩でよく洗う。
エシャロットと玉ねぎは弱火でさっとあぶる。
エシャロットと玉ねぎは弱火でさっとあぶる。
02
鍋に水を用意する（水1.5l）。
大根は皮をむき、適当な長さに切る。
干しイカは食べやすく裂く。
豚骨、干しエビ、干しイカ、エシャロット、玉ねぎ、大根、塩大さじ3を入れ、60分ほど煮込む。
大根は皮をむき、適当な長さに切る。
干しイカは食べやすく裂く。
豚骨、干しエビ、干しイカ、エシャロット、玉ねぎ、大根、塩大さじ3を入れ、60分ほど煮込む。
03
フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉を入れて塩とこしょう少々でさっと炒める。
ヤリイカは食べやすく切り、ゆでて火を通したら取り出す。
ヤリイカは食べやすく切り、ゆでて火を通したら取り出す。
04
スープを60分煮込んだら、エシャロットと玉ねぎを取り出して捨てる。氷砂糖とヌクマム少々で味をととのえる。
05
フーティウをさっと湯通しして器に入れ、もやしとニラをのせる。スープを注ぎ、イカと豚ひき肉をのせれば、絶品のイカのフーティウの出来上がり。
レビュー
–
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