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鲜虾越式水晶饺
为这道菜评分越式水晶饺是越南中部的传统糕点。
里面包着虾肉馅，可以蘸自制鱼露蘸汁，也可以用各地不同的酱汁，怎么吃都好吃。
食材
6
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
木薯淀粉
200 g
鲜虾
140 g
葱
1 根
红葱头末
1 勺
辣椒末
1 勺
蒜末
1 勺
做法
01
- 锅中倒入1.5碗冷水，加入1勺食用油和1/2勺盐。
- 水开后关火，稍微放凉后倒入木薯淀粉，揉成光滑的面团。
- 水开后关火，稍微放凉后倒入木薯淀粉，揉成光滑的面团。
02
- 准备一口炒锅来炒虾。
- 放入红葱头末和蒜末爆香，再放入虾，加1勺调味粉调味。
- 翻炒至虾变成橙红色熟透后关火。
- 放入红葱头末和蒜末爆香，再放入虾，加1勺调味粉调味。
- 翻炒至虾变成橙红色熟透后关火。
03
- 把面团铺在台面上，用圆形模具或小杯子压出圆形面皮。
- 中间放上虾，用手把面皮捏紧封口。
- 中间放上虾，用手把面皮捏紧封口。
04
- 放进锅里煮，看到饺子浮起来就熟了。
- 捞出后放入一碗冰水中，让饺子更有嚼劲、更透亮。
- 捞出后放入一碗冰水中，让饺子更有嚼劲、更透亮。
05
调制蘸汁
- 锅中放入4勺糖和少许清水。
- 再加入3勺鱼露和1勺辣椒末搅匀。
- 煮开后关火。
- 锅中放入4勺糖和少许清水。
- 再加入3勺鱼露和1勺辣椒末搅匀。
- 煮开后关火。
06
水晶饺就做好了。
祝你一次成功！
祝你一次成功！
评价
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